白酒在发酵过程中需要解决的一个问题：将淀粉糖类转化成酒，避免过多地生成酸类物质。这一步骤也是决定白酒品质高低的重要一步。小曲白酒在实际的生产中由于受到诸多因素的影响，包括地理、环境方面的限制，气温的影响，以及操作过程中对发酵速度、淀粉糖化的精确掌握程度，让

发酵成为了白酒生产中的一个关键。为进一步加强公司员工技术技能培训及鉴定工作，切实提高在职技术工人的劳动技能水平，为公司发展注入新活力。

2023年10月18日，2023年第九期白酒发酵工5级国家职业技能鉴定考试在贵州祥康酒业举行；本次考试分为实操和理论两个板块。

理论考场：一

实操：一

当考生有以下行为的，取消当次评价科目的所有成绩：

1、评价过程中使用规定以外的带拍照、储存、传输、或通信功能的电子设备(如相机、手机、耳机、U盘、手提电脑、智能手表、智能手环等)或其他电子用品。

2、抄袭或协助他人抄袭试题答案或评价内容相关资料等的。

3、故意损毁试卷、工件或考试材料的。

4、擅自将试题、答卷或者有关内容带出考场的。

5、存在其他作弊但未对其他应试人员未造成严重干扰的行为。

参评人员有下列行为之一的，取消其当次全部科目评价成绩并2-5年内不得参与考试。

1、通过虚假承诺、提供虚假材料以及其他非正当手段取得参评资格的。

2、评价前以非正当手段获取试题或答案或进行传播的。

    祥康营销公司总经理展光辉表示：人才是企业生存发展之本，是提升产品质量，保障食品安全的坚实力量，是推动产业发展的不竭源泉。祥康酒业大力开展员工职业技能鉴定，充分体现了祥康对产品质量与品质高度负责的态度，也必将为中国酒业技能人才队伍建设树立良好的榜样作用。

     人才的培养至关重要，是企业乃至行业行稳致远的根本。白酒酿造工技能鉴定有利于培养更多的专业人才，推动白酒行业更好更健康地发展。

    同时开展职业技能鉴定工作是培养员工，挖掘潜能，促进员工成长的重要方式。近年来，公司不断加强员工技能培养、劳动竞赛、师带徒等系列工作，其目、的就是让更多一线员工快速成长。今后，公司会按照国家技能鉴的相关要求，把职业技能鉴定工作抓得更好。

    贵州祥康酒业（集团）有限公司官方电话：400-765-8866

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